8 reife Strauchtomaten
250 g Büffel-Mozzarella (ersatzweise Mozzarella aus Kuhmilch)
Salz, Pfeffer
3-4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (Glas)
2-3 EL Kapern (Glas)
1 Handvoll Basilikumblättchen
Olivenöl

Tomaten waschen, putzen, trocken tupfen, quer in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella abwechselnd rund auf einem Teller anrichten, mit Salz, Pfeffer würzen

Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen.

Basilikumblättchen abbrausen, trocken tupfen. Kapern und getrocknete Tomatenstückchen auf den Mozzarellascheiben verteilen und mit Basilikumblättchen garnieren. Mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln. Dazu schmecken knusprige Grissini.

Zubereitung Ca. 15 Min. Einfach Pro Portion ca. 250 kcal, E: 13 g, F: 19 , KH 7 g