Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und trocken reiben. Am Stielansatz ca. Kais Deckel von den Tomaten abschneiden. Tomaten aushöhlen. Hälfte des Tomateninneren aufbewahren und sehr fein hacken.
Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Hack dazugeben und ca. 5 Minuten krümelig braten. Tomateninneres dazugeben, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzig abschmecken. Reis abgießen und abtropfen lassen.
Feta-Käse zerbröseln und mit dem Reis unter die Hackmasse mischen. Tomaten mit der Reis-Hack-Mischung füllen. Tomaten in eine ofenfeste Auflaufform setzen und Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit Tomatendeckel auf die Tomaten legen. Die fertigen Fleischtomaten mit Tsatziki servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 620 kcal, E 38 g, F 37 g, KH 33 g
