Tomaten kreuzweise einritzen, mit reichlich kochendem Wasser überbrühen, ca. 1 Min. ziehen lassen, herausheben, häuten. In gefettete Auflaufform setzen, mit Salz, Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Den Schafskäse würfeln und die Oliven längs halbieren, beides zwischen den Tomaten verteilen. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und über die Tomaten streuen.
Eier und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und dem Nelkenpulver würzen. Eiersahne über die Tomaten gießen. Auflauf in ca. 40 Min. goldbraun backen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Clafoutis aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
Lecker dazu: grüner Blattsalat.
Pro Portion ca. 510 kcal, E: 25 g, F: 42 g, KH: 8 g, Zubereitung ca 30 Min, Backen ca 40 Min
