Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und hacken. Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin anbraten, würzen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch auffangen. Kräuter waschen, klein schneiden bzw. hacken.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Pilz-Zwiebel-Mix, Senf, Ei, Salz, Pfeffer und 2/3 der Kräuter verkneten. Tomaten damit füllen. Tomatenfleisch mit Sahne aufkochen, pürieren und würzen. In eine Auflaufform füllen, Tomaten hineingeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 40-45 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten mit Käse bestreuen. Kurz vor Ende den Deckel aufsetzen.
Bohnen putzen, waschen, halbieren und in Salzwasser 12-15 Minuten garen. Schinken ohne Fett auslassen. Bohnen abgießen, unter den Schinken mischen, würzen. Alles anrichten und mit Kräutern bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std., pro Portiioon ca 690 kcal, E 42 g, F 45 g, KH 26 g
