Paprikaschoten waschen und jeweils längs ca. V4 als Deckel abschneiden. Schoten putzen und entkernen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Hack, Paniermehl, Eier, 1 1/2 TL Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Chili gut verkneten.
Sahne und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse gleichmäßig in die Paprika verteilen. Deckel schräg daraufsetzen. In eine Auflaufform setzen, Sahne darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 45-50 Minuten backen. Mit Petersilie und Chilischote garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion ca. 610 kcal E 37 g, F 46 g, KH 10 g
