15-20 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
50 g Couscous
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
12 Mini-Paprikaschoten „Paprika Sweet"
2 Stiele Basilikum
75 g Feta

Tomaten würfeln. Couscous nach Packungsanweisung garen. Tomaten, Öl und Zitronensaft unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen.

Von den Schoten längs ca. 1/4 als Deckel abschneiden, Stielansatz stehen lassen, Deckel würfeln. Schoten waschen und abtropfen lassen. Basilikum hacken. Feta zerbröseln. Mit Paprikawürfeln, Feta und Basilikum unter den Couscous mischen. Schoten damit füllen.

Tipp: Nehmen Sie Reis, falls kein Couscous im Haus ist.

Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 130 kcal E 6 g, F 6 g, KH 12 g