1 Bio-Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben oder mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abschälen und fein hacken. 1/2 Bund Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl verrühren. 1 Packung (150 g; 20 Stück) Mini-Mozzarellakugeln abgießen und gut abtropfen lassen oder trocken tupfen. In dem Basilikumöl wenden. 20 Kirschtomaten waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Jede Tomate mit der geschlossenen Seite auf einen Holzspieß stecken, dann die Mozzarellakugeln daraufstecken. In einem Kressebeet anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.
