Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Sauerkraut zerzupfen, zum Hack geben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Petersilie unter die Hackmischung rühren, vom Herd nehmen.
Von den Paprikaschoten je einen Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen. Paprika mit Hackmischung füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten braten. Paprikadeckel ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit darauflegen. Evtl. mit Alufolie abdecken.
Bratsatz in der Pfanne mit Milch und Creme fraiche verrühren. Aufkochen lassen, würzen. Mit Soßenbinder binden. Paprika herausnehmen. Alles an-richten. Mit Rest Petersilie garnieren. Übrige Rahmsoße dazureichen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/2 Std. pro portion: ca. 410 kcal E 23 g, F 27 g, KH 17 g
