Kartoffeln waschen und im Wasser ca 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Zucchini und Paprika waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Zucchini aushöhlen, Fruchtfleisch hacken. Die Paprikaschoten putzen.
Kartoffeln und Zwiebeln abgießen, je einen Deckel abschneiden, ebenfalls aushöhlen. Das Fruchtfleisch hacken.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuterblätter abzupfen, hacken. Bratwurstbrät aus der Haut drücken. Mit Hack und gehacktem Gemüse-Fruchtfleisch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ausgehöhltes Gemüse mit der Hackmischung füllen. In eine gefettete ofenfeste Form stellen. Gemüsedeckel auf das Gemüse setzen. Brühe angießen. Öl darüberträufeln.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 40-50 Minuten garen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 390 kcal E 27 g, F 25 g, KH 13 g
