Paprikaschoten waschen und jeweils längs einen Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch, Paniermehl, Eier, Zwiebel, Knoblauch und Chiliringe verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hack-masse in die Paprika verteilen.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Paprikadeckel schräg auf die Schoten setzen. Sahne und Brühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über die Paprika gießen.
Paprika im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen. Mit Petersilie und Chilischote garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 610 kcal E 37 g, F 46 g, KH l0 g
