300 g Langkornreis
Salz
1 große rote Paprikaschote
1 große gelbe Paprikaschote
1 Zucchini (ca. 250 g)
1 Gemüsezwiebel (ca. 350 g)
1-2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1/2 Topf Thymian
1 Topf Basilikum
3 El Olivenöl
2 Lorbeerblätter
250 g stückige Tomaten
100 g Greyerzer-Käse
2-3 rote und grüne Peperonischoten

1. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Paprikaschoten halbieren. Zucchini und Zwiebel längs halbieren und etwas aushöhlen. Das entnommene Zucchini- und Zwiebelfruchtfleisch fein hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Kräuter abzupfen und hacken.

2. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch, gehacktes Gemüse und Chili darin andünsten. Gehackte Kräuter und Lorbeer zufügen. Mit stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen. Reis unterheben und mit Salz abschmecken. Reismasse in die halbierten Gemüsehälften füllen und in eine feuerfeste Form setzen.

3. Käse grob reiben und darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

4. Die Peperonischoten nach ca. 10 Minuten mit in den Backofen geben und etwas anrösten. Gefülltes Gemüse zusammen mit den Peperonischoten auf einer Platte anrichten.