Für die Tomaten Tomaten waschen und die Deckel abschneiden. Fruchtfleisch vorsichtig aus den Tomaten lösen, fein hacken. Hälfte Deckel ebenfalls fein hacken.
Für das Chili Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin unter Wenden krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten zufügen, aufkochen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ca. 15 Minuten köcheln. Bohnen zufügen.
Inzwischen Käse reiben. Mit Schmand verrühren. Tomaten mit Chiliflocken ausstreuen. Chili con Carne darin verteilen (s. Abb. unten). Schmand-Käse-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Übrige Tomatendeckel danebensetzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Dazu: Reis oder Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 430 kcal E 26 g • F 28 g
