Von den Tomaten je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Tomateninneres hacken. Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, waschen, würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomateninneres darin 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ebly in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen. Ebly und die Gemüsemischung vermengen.
Thymianblättchen abzupfen und hacken. Käse zerbröseln. Mit Thymian unter die Gemüsemischung heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in eine Auflaufform setzen. Mit der Gemüsemischung füllen. Deckel darauflegen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 330 kcal E13 g, F 18 g, KH 27 g
