2 Paprika halbieren, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein gefettetes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 20- 30 Minuten rösten, bis die Haut bräunt. Paprika in Streifen schneiden. Brunnenkresse waschen und putzen. Knoblauch hacken. Koriander grob hacken. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen.
Paprika aus dem Ofen nehmen, mit Folie bedecken, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Haut abziehen. Paprika, Öl, Kichererbsen, V2 Koriander, Zitrone und Knoblauch pürieren, abschmecken. Brote toasten, mit den vorbereiteten Zutaten füllen.
Tipp:
Statt Koriander schmeckt auch glatte Petersilie.
Zubereitung: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 15 Min. Pro Stück: ca. 280 kcal E 9 g, F 7 g, KH 44 g
