1 rote Paprikaschote, 250 g
70 g Schalotten
60 g Zucker
100 ml Weißweinessig
1-2 Tl Chiliflocken
Salz
Pfeffer

1. Paprika putzen, vierteln, entkernen. Paprika und Schalotten sehr fein würfeln und mit Zucker, Essig, 100 ml Wasser und Chili in einen Topf geben. Aufkochen und offen unter Rühren auf die Hälfte einkochen lassen (dauert ca. 25 Minuten). Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und zum Zucchini-Salat (siehe vorheriges Rezept) servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten plus Zeit zum Abkühlen PRO PORTION 1 g E, 0 g F, 18 g KH = 83 kcal (350 kJ)