Tomaten waschen, halbieren und etwas Saft herausdrücken. Den Knoblauch zerdrücken und komplett in eine Schüssel geben. Tomaten, Olivenöl, Salz und Peffer zugeben und gut vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben) und bei 120°C Umluft etwa 3 Stunden trocknen lassen. Einen Holzlöffel zwischen die Ofentür klemmen, der Dampf entweichen kann. Die Kirschtomaten abküh-lassen. Je nach Größe sind Tomaten trocken, andere leicht feucht. Diese müssen zuerst gegessen werden. Je tro-die Tomaten sind, desto länger halten sie sich. Für das Brot links eignen sich alle Sorten.
