Zwiebeln und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch im Öl gut durchdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe übergießen. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Brühe fast verdampft ist. Creme fraiche zugeben und von der Herdplatte nehmen.
Die Tomaten waschen und trocken reiben. Einen Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Fleischmasse in dieTomaten geben und dieToma-ten in eine Auflaufform setzen. Sollte noch Hackfleischmasse übrig sein, um dieTomaten verteilen. Bei 180°C Umluft etwa 40 Minuten im Backofen garen lassen. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
Zubereitungszeit 25 Minuten Backzeit: 40 Minuten
pro Portion ca.: E: 21 g; F: 24 g; KH: 10 g 348 kcal (1455 kJ); 0,8 BE
