Blattspinat auftauen und gut abtropfen lassen. Paprika halbieren, putzen, waschen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Spinat zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz abkühlen lassen. Ricotta unterrühren. Paprikahälften gleichmäßig mit Spinat füllen, aug einBackblech setzenund im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/ Gas s. Hersteller ca 20 Minutenbacken,
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit der Milch zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käse fein reiben. Heißes Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben. Paprika draufsetzen, leicht eindrücken. Mit Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere 8-10 Minuten backen. Kerne fettfrei röstenumnd über den fertugen Azfkazf streuen.
Tipp: Preiswerter: Mandelstifte statt Pinienkerne
Zubereitung ca 1 Std, Wartezeit ca 3 Std proPortion 450 kcal,E 23 g, F 2 g,KH 33 g
