1. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Sellerie waschen, putzen, in feine Scheiben teilen. Thymian abbrausen, trockenschütteln, hacken. Sellerie, Thymian unter das Fleisch heben, kurz mitbraten.
2. Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, den Saft dabei auffangen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und mit dem Hackfleisch füllen. Den Käse zerbröckeln und auf die Tomaten verteilen. Die Deckel aufsetzen. Den Tomatensaft angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die gefüllten Tomaten im Ofen ca. 10 Min. überbacken. Nach Wunsch mit etwas Thymian garniert anrichten. Dazu passen Fladenbrot sowie ein würziger Rucolasalat.
