Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig schwitzen. Etwas abkühlen lassen.
Paprika waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Kerne und Trennwände entfernen. Rondini und Auberginen waschen und unten etwas abflachen, damit sie besser stehen. Jeweils ebenfalls einen Deckel abschneiden, Früchte aushöhlen.
Sardellen und Kapern abtropfen lassen, Sardellen zerdrücken, Kapern grob hacken. Beides mit Kalbsbrät, Ei, Schalotten, Knoblauchmischung, Piment, Rosmarin und Paprika mischen. Feta würfeln und unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in das Gemüse füllen, in eine geölte Auflaufform setzen. Gemüsedeckel auflegen und mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Nach Belieben mit Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree
Pro Portion ca. 550 kcal, 41 g Fr 11 g KH, 26 g E.
