Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren. Reis zufügen und glasig dünsten. Mit 450 ml Wasser ablöschen, l EL Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Paprika waschen, der Länge nach halbieren und putzen. In einer gefetteten Auflaufform verteilen. 1/4 l Wasser und 1/2 EL Brühe aufkochen. Erbsen unter den Reis rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
Käse reiben. Reismasse in die Paprikahälften füllen, mit Käse bestreuen. Heiße Brühe in die Form gießen. Paprika im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175\'C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
