8 mittelgroße Tomaten
1 kl. Bund Basilikum, fein gehackt
50 g schwarze Oliven, ohne Stein, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g Hartkäse (z. B. Greyerzer), in Würfeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
2 TL Olivenöl
Basilikum zum Garnieren

1. Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und würfeln.

2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Tomatenfruchtfleisch mit Basilikum, Oliven, Knoblauch und Käse mischen und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

3. Die Masse in die Tomaten füllen und diese in eine ofenfeste Form setzen. Mit dem Öl beträufeln und die Tomatendeckel wieder draufsetzen.

4. Die Tomaten im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist. Mit frischen Basilikumblättchen garnieren.