Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Peperoni zerbröseln (im Mörser oder mit Handschuhen!) und den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in breite Streifen schneiden.
2 EL Öl erhitzen und Knoblauch mit den Peperoni darin andünsten. Die Tomaten dazugeben und salzen. Alles im offenen
Topf bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Tomatenmischung und die Kapern dazugeben und alles noch ca. 5 Minuten zusammen schmoren lassen. Auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.
