4 Paprikaschoten knapp unterhalb des Stiels kappen, mit einem Löffel alle Kerne herausholen, die Schoten ausspülen und kopfüber abtrocknen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Sardellen und 1 EL Kapern fein hacken. Schalotten schälen und 100 g davon würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Schalotten darin anbraten. Die Petersilie dazugeben und etwas abkühlen lassen.
Mit Kapern, Sardellen, Tartar, Eiern, Salz, Pfeffer und Worcestersauce gut vermischen.
Fleischmasse in die Schalotten geben und den Deckel darauf setzen. Die restlichen Schalotten in feine Streifen schneiden. Die restliche Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
1 El Öl erhitzen und die Schalotte mit den Paprikawürfeln darin anschwit-zen. Alles mit Paprikapulver bestäuben und mit Wein und Fond angießen. Danach die Lorbeerblätter zugeben und anschließend das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Alles zu den Paprikaschoten in eine ofenfeste Form geben und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten garen. Den Bräter heraus nehmen und den Fond auf dem Herd aufkochen lassen. Mit dem angerührten Stärkepulver andicken. Zuletzt die restlichen Kapern und den Dill dazugeben und servieren.
