1. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf einige, fein hacken. Toastbrot entrinden und würfeln. Toastbrot und Knoblauch im Universalzerkleinerer fein zermahlen oder mit einem Messer fein hacken. Geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und Toastbrotmischung vermengen. Brösel-Kräuter-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. In einer gefetteten Auflaufform verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Brösel-Kräuter-Mischung auf den Tomaten verteilen und etwas festdrücken. Tomaten mit 4 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) nochmal 8-10 Minuten backen.
3. Lammkoteletts waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Lammkoteletts und Tomaten anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
