250 g Kartoffeln
Salz
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 getrocknete Chilischoten, in Streifen
1 EL rote Currypaste (Asia-Laden)
300 ml Brühe
100 ml Tomatensaft
75 ml Kokosmilch
Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen.

Zwiebel abziehen, würfeln und in heißer Butter andünsten. Kohl, Chilis und Currypaste zufügen, andünsten. Brühe, Tomatensaft und Kokosmilch angießen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Die Kartoffeln abgießen, zufügen und weitere 5 Min. garen. Würzen.

Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Person ca.115 kcal, E: 6 g, F: 3g , KH: 14 g