Blumenkohl in Salzwasser mit dem Zitronensaft 8 Min. kochen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Brötchen in etwas Milch einweichen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken, mit dem Gemüse unter die Hackfleischmasse kneten. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Ei und der Sojasauce unterarbeiten. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Blumenkohl abtropfen. Strunk entfernen und Hackfleischmasse einfüllen. In eine mit Butter ausgestrichene Form füllen, Gemüsebrühe angießen und Im Backofen ca. 40 Min. garen. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und weiter backen.
Zubereitung: 20 Min. Garen: 40 Min. Pro Portion: 442 kcal KH: 21 g, F: 22 g, E: 38 g
