o Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Den Blumenkohl abgießen und dabei das Garwasser auffangen.
o Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 1/4 l Blumenkohlwasser unter Rühren ablöschen. Senf und Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
o Bratwürste in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin ca. 4 Minuten braten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Bratwürste und Blumenkohl in die Soße geben. Schnittlauch darüberstreuen. Reis auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zum Ragout servieren.
