Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Röschen halbieren. 3 EL Öl erhitzen. Blumenkohl darin ca. 5 Minuten braten. Mandelkerne und 2 EL Öl zufügen und alles ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1/41 Wasser angießen, 3-5 Minuten einkochen lassen.
Paprika abtropfen lassen und pürieren. Gemahlene Mandeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Blumenkohl samt Sud mit der MandelPaprikasoße mischen. Dazu schmeckt Fladenbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 200 kcal E 9 g F 14 g KH 8 g,
