Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Paprika zufügen, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen. Zugedeckt 8-10 Minuten garen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Parmesan reiben. Frischkäse unterrühren, würzen.
Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Gemüse mischen und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Praktisch: Mit TK-Blumenkohl aus dem Vorrat das perfekte Spontan-Essen.
Zubereitung: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 580 kcal E 23 g, F 26 g, KH 62 g
