Am Morgen der Einladung: Brokkoli waschen, putzen, Stiele schälen und würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Spargel waschen, Enden abschneiden, den grünen Spargel am unteren Drittel, den weißen ganz schälen. In feuchte Küchentücher einwickeln, im Gemüsefach aufbewahren. Zitrone waschen, Schale fein abreiben. Petersilie fein hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles mit Käse mischen. Gut verschlossen kalt stellen.
Zum Servieren: In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Brokkoli darin 5-7 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken. Spargel in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen, herausnehmen, abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, alle Gemüse darin 2 Minuten schwenken, pfeffern. Mit Zitronen-Topping bestreut servieren.
Pro Portion: 195 kcal/820 kJ 7 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 13 g Fett, Vorbereitung 45 Min, Zubereitung 20 Min
