Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Blumenkohl putzen, waschen und vierteln. Die Blumenkohlviertel in das kochende Salzwasser geben. Zugedeckt aufkochen lassen und ca. 20 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Das Öl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und vorbereitetes Gemüse darin andünsten. Würzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl abgießen, wieder in den Topf geben. Creme fraiche zufügen und zerstampfen. Mit Salz würzen. Mit Hacksoße anrichten. Evtl. mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 29 g, F 32 g, KH 14 g
