1 Pk (250 g) Strudelteigblätter (Kühlregal)
2 EL Butter
40 g Bärlauch
500 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
4 EL Semmelbrösel
3 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
75 ml Weißwein
550 ml Gemüsebrühe
250 g Perlgraupen
30 g geriebener Parmesan
300 g Brokkoliröschen
150 ml Orangensaft

Teig kurz ruhen lassen. 1 EL Butter schmelzen. Bärlauch hacken. Lachs vierteln, würzen.

1 Teigblatt entrollen. 1 EL Paniermehl, 1 Stück Lachs und l/4 Bärlauch daraufgeben. Teigränder buttern, nach oben einschlagen. 3 weitere Päckchen
herstellen, im heißen Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen.

1 Zwiebel würfeln, in 2 EL Öl dünsten. Mit Wein, 450 ml Brühe angießen. Graupen darin ca. 5 Minuten köcheln. Käse und 1 EL Butter einrühren, kurz quellen lassen. Abschmecken.

2 Zwiebeln in Spalten schneiden. Mit Brokkoli in 2 EL Öl dünsten. Mit Saft und 100 ml Brühe ablöschen, kurz köcheln. Würzen und anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 830 kcal E 40 g, F 39 g, KH 74 g

Tipp: Gelingt auch mit Risottoreis statt Graupen.