600 g TK-Broccoli
4 Eier, getrennt
1 Prise Salz
150 g Mehl
200 ml Milch
200 g Doppelrahmfrischkäse mit Pfeffer
125 g Sahne
2 EL gehackte Pinienkerne Außerdem:
Fett für die Form

1. Broccoli zum Antauen auf ein Sieb geben.

2. Eigelb mit Salz cremig rühren, nach und nach Mehl, Milch und 50 g des Käses zugeben.

3. Eiweiß sehr steif schlagen. Eischnee unter den Teig heben und in eine gefettete Quicheform (24 cm 0) füllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

4. Broccoli auf dem Teig verteilen. Restl. Käse in einem Topf schmelzen, Sahne zugeben, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist und über den Broccoli gießen. Mit Pinienkernen bestreuen.

5. Clafoutis auf der untersten Schiene im heißen Ofen (Umluft 160 Grad) ca. 30 Min. backen.