Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzweise einritzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Rosenkohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Rosenkohl aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rosenkohl mit der Brühe in eine gefettete Auflaufform füllen. Kartoffelraspel darüber verteilen und mit der Sahne begießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten überbacken. Aus dem Backofen nehmen, mit Haselnuss- und Majoran-blättchen garnieren.
Dazu schmeckt Kurzgebratenes.
