Sellerie putzen, abbrausen, in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, abbrausen, vierteln und in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen. 3 Min. vor Garende Sellerie zufügen. Abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, feinhacken. Paprikaschote putzen, abbrausen, feinwürteln. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in l EL heißer Butter kurz andünsten. Rosenkohl und Sellerie dazugeben, 3 Min. mitbraten. Alles herausnehmen und warm stellen.
Wein, Brühe, Chutney, Sahne und Currypulver in die Pfanne geben. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. In l EL heißer Butter andünsten.
Fleisch würfeln, mit Gemüse in der Soße heiß werden lassen. Mangos untermischen. Auf Tellern anrichten. Evtl. mit Kartoffeln servieren.
Zubereitung ca 20 Min, Garen: ca. 10 Minuten Pro Person ca. 620 kcal, E: 35 g F: 41 g KH: 16 g
