Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
Meerrettich schälen und raspeln. Milch, 50 g Butter und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, aufkochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rosenkohl in ein Sieb gießen. 1 EL Butter im Topf schmelzen. Rosenkohl zugeben und darin wenden. Kohl mit Salz und Muskat kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln gießen, mit einem Kartoffel Stampfer zu Püree stampfen. Mit Filets auf Tellern anrichten und mit restlichem Meerrettich bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 47 g, F 22 g, KH 31 g
