200 g Langkornreis
Salz
1 Knoblauchzehe
1 kg Rosenkohl
1 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe (instant)
200 g Magermilch-Joghurt
1 gestrichener Tl Speisestarke
Ingwerpulver
Kurkumapulver
1-2 TL Honig

Reis in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken. Rosenkohlröschen je nach Größe evtl. halbieren.

Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Rosenkohl zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Joghurt und Speisestärke verrühren und kurz vor Ende der Garzeit unter den Rosenkohl rühren. Mit Salz, Ingwer, Kurkuma und Honig abschmecken. Reis abtropfen lassen und zum Rosenkohl-Curry servieren.