Kohlrabi putzen, schälen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Gut abtropfen lassen. Deckel abschneiden, Knollen bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand aushöhlen. Inneres und Deckel würfeln.
Zwiebeln abziehen, Äpfel schälen, entkernen. Beides würfeln, mit den Kohlrabistückchen im heißen Öl andünsten. Saft angießen, einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Kapern und 2 EL Butter in eine Auflaufform geben.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tomaten würfeln. 200 ml Wasser, Salz, 1 EL Butter aufkochen. Polenta einrühren, aufkochen. Käse, Tomaten, Oregano unterrühren, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ausquellen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelbe unter die Polenta rühren, Eischnee unterheben. Kohlrabi ca. 2/3 damit füllen, in die Form setzen, ca. 30 Min. garen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 55 Min. Pro Portion ca. 420 kcal, E: 15 g, F: 26 g, KH: 30 g
