Kohlrabi schälen, in 8 dicke Scheiben teilen und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. 2 Eier hart kochen. Kohlrabischeiben abschöpfen, Kochwasser aufheben.
Butter schmelzen. 2 EL Mehl kurz darin anschwitzen. Milch und 250 ml Kohlrabi-Kochwasser einrühren. 10 Min. köcheln, dann mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch, Kerbel, Kresse fein hacken und einrühren.
Paniermehl, Mandeln mischen. 1 Ei, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Kohlrabischeiben in 1 EL Mehl, dann im Ei, zum Schluss im Paniermehlmix wenden und in heißem Öl goldbraun braten. Gekochte Eier pellen, würfeln. Beides mit Kräutersauce und Reis anrichten
Zubereitung 50 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, KH 33 g, F 23 g, E 17 g
