Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Kohlrabi schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. In wenig kochendem Salzwasser 2-3 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gut abtropfen lassen.
Fett erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und 1/4 1 Wasser einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auflaufform (ca. 20x30 cm) fetten. Soße, Kohlrabi, Spinat und Tomaten abwechselnd einschichten. Mit Tomaten und Soße abschließen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 40-45 Minuten backen. Lasagne mit Kernen betreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 430 kcal 24 g E • 25 g F • 23 g KH
