Die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In 40 g heißer Butter glasig dünsten. Die Hefe zerbröckeln und einrühren. Das Mehl darüberstäuben und goldbraun anschwit-zen. Die Fleischbrühe mit einem Schneebesen einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Schmand unterziehen, mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel abschmecken. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Zwiebelmasse sowie den Schnittlauch unter die Kartoffeln mischen, in eine Auflaufform geben. 20 g Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im Ofen ca. 30 Min. backen. Evtl. mit Schnittlauch garniert servieren. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.
