1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, trockentupfen und in Alufolie wickeln. Auf ein Blech geben und ca. 60 Min. im Ofen garen.
2. Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und der Länge nach jeweils in 4 gleich dicke Scheiben schneiden.
3. Forellenfilet, Mozzarella in dünne Scheiben teilen. Mit den Kartoffelscheiben so schichten, dass 4 zusammen-
gesetzte Kartoffeln entstehen. Evtl. mit Holzspießen feststecken und in eine Auflaufform setzen.
4. Senf, Schmand, Eigelbe, Zitronensaft, Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln gießen und weitere 10 Min. im Ofen garen. Dazu passt ein gemischter Salat.
