750 g gekochte, mehlige Kartoffeln
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
2 Paglietta (italienischer Weichkäse)
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Bund frische Petersilie

Backofen auf 225 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, auf der Kartoffelreibe reiben und würzen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Zusammen mit den Kartoffeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl und Butterschmalz geben. Kartoffelteig ca. 5 Minuten braten. Dann die Masse zu einem flachen Röstikuchen formen. Beidseitig hellbraun braten. Rösti in eine Gratinform umbetten, den Weichkäse oben auflegen. Im Ofen 10 Min. gratinieren. Vor dem Servieren den Käse mit edelsüßem Paprikapulver und das Rösti mit gehackter Petersilie bestreuen.