Kartoffeln sehr gründlich unter fließendem Wasser abbürsten. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Gewürze und Kartoffeln zufügen und unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Rotwein zufügen. Kartoffeln zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf bei miltlerer Hitze ca. 12 Minuten garen. Die würzigen Kartoffeln werden in der Schale gegessen.
Dazu schmeckt ein kräftiger gemischter Blattsalat, z. B. Radicchio, Rauke, Löwenzahn oder Chicoree. Geben Sie über den Salat ein Dressing aus Roteinessig, Öl, Schalotten und Kräutern.
