Die Kartoffeltaler unaufgetaut im heißen Öl nach Anweisung braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tomaten in Scheiben schneiden. Die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Putenbrust und Tomaten belegen. Tomaten salzen und pfeffern. Darauf die Birnen und den Käse legen, alles mit Holzspießchen feststecken.
Im heißen Ofen bei 225 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-15 Min. goldbraun überbacken (Gas 4, Umluft 200 Grad). Basilikum bis auf einige Blättchen in Streifen schneiden und mit ganzen Blättchen vor dem Servieren über die Taler streuen.
