20 kleine Kartoffeln ca 750 g
2 mittelgroße säuerliche Äpfel
2-3 Stiele frischer oder etwas getrockneter Salbei
10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
2 leicht geh. El Zucker
ca 1/8 l Apfelsaft
ca 20 Holzspieße

Kartoffeln waschen und ca 20 Min kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.

Äpfel waschen, entkernen und mundgerecht schneiden. Salbei waschen, Blättchen abzupfen.

Speck jeweils längs halbieren und jede Kartoffel damit umwickeln. Kartoffeln, Äpfel und Salbei (getrockneten darüber streuen) abwechselnd auf Spieße stecken.

Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Saft ablöschen und Karamell unter Rühren auflösen. Spieße darin rundherum ca 5 Min köcheln.