Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in Würfel teilen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren braten. Speck dazugeben und mitbraten.
Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen und hacken. Beides mit Tomatenmark sowie Sambal oelek zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Ebenfalls zufügen und mitbraten. Die Brühe angießen, zum Kochen bringen und alles bei mäßiger Hitze 15-20 Min. köcheln lassen.
Den Mais sowie die Kidneybohnen abtropfen lassen, dazugeben und weitere 5-8 Min. garen. Den Kartoffel-Topf nochmals nachwürzen und eventuell mit Kräuterzweigen und Salatblättern garniert servieren.
