1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen, vierteln und durch die Presse drücken.
2. Die Zwiebel abziehen, zur Kartoffelmasse reiben. Den Oregano abbrausen, trockenschütteln, etwas davon beiseite legen. Übrige Blättchen klein hacken, mit Eiern, Bröseln und der Butter unter die Kartoffelmasse kneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Kartoffelteig ca. 30 Min. zugedeckt ruhen lassen. Erneut durchkneten und Küchlein darausformen.
3. Das Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelküchlein darin je Seite ca. 4 Min. braten. Den Feta-Käse abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
4. Die Kartoffelküchlein mit den Feta-Würfeln auf Tellergeben. Mit dem übrigen Oregano, evtl. frischen Kräutern und den Zitronenspalten anrichten. Dazu schmeckt Blattsalat.
