1. Für den Curry-Dip den Pfirsich in kleine Würfel schneiden und mit dem Joghurt und Curry verrühren. Den Dip mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Für die Konfetti-Puffer Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Möhre mit der Zucchini putzen, Möhre schälen, beides waschen und raspeln. Kartoffelpufferteig mit Paprikawürfeln, Möhren- und Zucchiniraspeln, Ei und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig esslöffelweise in einer Pfanne in etwas heißem öl von beiden Seiten zu kleinen Puffern braten.
4. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Im restl, Öl braten und zu den Konfetti-Puffern mit Dip servieren.
